洋食

ペペロンチーノ作るんだがどう頑張っても鷹の爪の辛味が出ないんだが?

1: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:12:24.050
これもう彩りじゃん

2: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:13:05.692
種入れた?

31: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:36:48.474
>>2
コレ。

3: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:13:09.419
輪切りにして種も入れろ

4: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:13:14.993
種粉末にして入れろよ

5: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:13:20.381
種も入れてる

6: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:13:26.057
ハバネロにすれば

7: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:13:56.926
最近生ハバネロ安いよな

8: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:14:00.295
古いやつだとダメだな

9: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:14:15.939
砕く

10: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:14:37.625
一味も突っ込む

11: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:14:49.877
輪切りにするのが面倒だから半分に千切って種ごと入れてる
その鷹の爪食べてるときだけ辛い

12: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:15:49.608
オリーブオイルに移すんだぞカプサイシンが脂溶性だから

13: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:16:16.445
一番最初にスライスにんにくとオリーブオイルと一緒に炒めるんだよ

14: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:16:25.783
量を増やす

15: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:16:57.610
どうやったらオリーブオイルに移るんだよ?
結構早い段階で鷹の爪投入してるのに

24: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:22:09.283
>>15
油の温度低めで

16: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:16:59.215
鷹の爪だと思ってたものが赤パプリカだったってことはある

18: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:18:15.728
ニンニクより鷹の爪のほうが焦げやすいからニンニクの数十秒後に投入してるが

23: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:21:30.275
>>18
高温だとダメだよ弱火でやるんだパスタが茹で上がる2分の1くらいの時間を使うイメージ

19: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:19:25.199
お前アホなのか?量増やすこともできんのか

20: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:19:46.201
ちなみに中の種が一番辛いからオリーブオイルで炒めてるときは割らずに一本まるまるの状態でね
にんにくが炒まったらこの時の鷹の爪は取り除いて、最後に見た目として乗せる用にとっといてもいい

25: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:24:27.421
>>20
ご高説垂れてるところ悪いけど1は唐辛子割って種も入れてると言ってるぞ

26: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:26:33.921
そもそも1本分の鷹の爪でどんくらいよ辛み成分あるのよって話
ガキじゃねーんだから辛み感じたいなら5本位入れろや

27: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:28:01.370
横着せずに輪切りにして温度低めのオリーブでじっくり火を通そう

28: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:31:07.251
普通朝5時からオリーブオイルと鷹の爪を一緒に煮込んで7時間後くらいにペペロンチーノ作り始めるよね

29: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:34:08.744
生なんじゃなかろうか

30: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:36:33.827
ただ量増やせばいいだけなのに

32: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:38:31.409
辛味感じるまで増やせや

33: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 14:42:59.923
じっくり低温でオイルに抽出や~とかほざいてる奴らマジでアホかとw
料理した事ないんだろうね

34: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 15:25:33.121
弱火にしろ
温度高くなってきたら火止めろ

35: もぐもぐグルメ速報 2023/07/30(日) 16:10:43.458
じっくり低温でオイルに抽出しろ

https://itest.5ch.net/mi/test/read.cgi/news4vip/1690693944/

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